Pfannkuchenschnecken
Menge Einheit Zutaten
100 gr Mehl
2 Eier
125 ml Milch
125 ml Sahne
1 Eßl. Honig (alternativ 1 Eßl. Zucker)
Butter
Füllung
Menge Einheit Zutaten
4 Äpfel (säuerlich)
1 Eßl. Honig (alternativ 1 Eßl. Zucker)
etwas Zitronensaft
Muskat, Nelken, Ingwer
2 Eßl. Lebkuchen
5 Eßl. Honig
1 Eßl. Weißwein
etwas Butter
Beschreibung
1. Äpfel schälen, Kernhaus entfernen und in ca. 0,5 cm große Würfel schneiden
2. Apfelwürfel in Weißwein mit Honig und Zitronensaft langsam dünsten; hin und wieder umrühren
3. Füllung ist fertig, wenn eine kompottähnliche Konsistenz erreicht ist
4. Am Feuer stehen lassen, damit die Füllung nicht vollständig auskühlt
5. Mehl und Milch glattrühren, Eier darunter rühren, gehackte Kräuter dazumischen
6. Pfannkuchen mit etwas Butter herausbacken
7. Honig und zerbröselte Lebkuchen vorsichtig erhitzen und dann die Pfannkuchen bestreichen
8. Anschließend die Apfelmasse dünn auf den Pfannkuchen verstreichen
9. Pfannkuchen aufrollen und in fingerdicke Scheiben schneiden, warm servieren
Tipp:
Schmeckt hervorragend zu warmem
Würzwein
1. Äpfel schälen, Kernhaus entfernen und in ca. 0,5 cm große Würfel schneiden
2. Apfelwürfel in Weißwein mit Honig und Zitronensaft langsam dünsten; hin und wieder umrühren
3. Füllung ist fertig, wenn eine kompottähnliche Konsistenz erreicht ist
4. Am Feuer stehen lassen, damit die Füllung nicht vollständig auskühlt
5. Mehl und Milch glattrühren, Eier darunter rühren, gehackte Kräuter dazumischen
6. Pfannkuchen mit etwas Butter herausbacken
7. Honig und zerbröselte Lebkuchen vorsichtig erhitzen und dann die Pfannkuchen bestreichen
8. Anschließend die Apfelmasse dünn auf den Pfannkuchen verstreichen
9. Pfannkuchen aufrollen und in fingerdicke Scheiben schneiden, warm servieren
Tipp:
Schmeckt hervorragend zu warmem
Würzwein